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茅台酒瓶回收商支招喝酒的时候是否要吃奶酪

2023/1/18 0:55:21      点击:
奶酪既可以单独用来当正餐,也可以搭配其他食品,而红酒配奶酪也是很经典的吃法。



来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享奶酪和葡萄酒的相同之处在于,葡萄酒有陈年和不陈年的酒款,奶酪也有陈年奶酪和新鲜奶酪的区别。一般新鲜奶酪可以搭配清新的红酒,陈年奶酪可以搭配醇厚红酒,也就是人们常说的“浓配浓,淡配淡”。

葡萄酒和奶酪怎么搭配才好呢?

1.陈年切达奶酪。经过陈年的奶酪和陈年的红酒一样,陈年的时间不同味道不同。颜色也由白色到浅黄不等,有的味道微甜,有的则味道比较重,带着奶酪特有的臭味。一般搭配波尔多红葡萄酒或加州赤霞珠都能和切达奶酪的口感相配。也可以搭配经过橡木桶陈酿的霞多丽或起泡酒。雷盛899干红葡萄酒、雷盛939法国波尔多红葡萄酒都是不错的选择。

2.蓝纹奶酪。蓝纹奶酪以其口感辛辣和蓝绿霉菌繁殖而著称。这种奶酪可搭配的葡萄酒品种繁多,既可以搭配重口味的赤霞珠和梅洛红葡萄酒,也可以搭配冰酒、苏玳或波特酒、雪莉酒。因为蓝纹奶酪风味过于浓郁,最好不要搭配白葡萄酒。

3.帕尔玛干酪。该奶酪是意大利传承了几个世纪的经典奶酪,带有黄油和坚果的香气。与葡萄酒搭配,会使其口感更为复杂,别具风格。可搭配同一产区的葡萄酒,意大利红葡萄酒是首选,比如可搭配果香浓郁、半干型的普洛塞克或莫斯卡托。

4.布里奶酪、卡芒贝尔奶酪。这两种奶酪在味道和结构上基本一致。它们与香槟搭配在一起堪称绝配。如果选用红葡萄酒,可以选那些比较清淡型的红酒,如黑皮诺葡萄酒,其精致而丰富的口感会与奶酪浓郁醇厚的口感形成精巧的对比。推荐雷盛210半干型葡萄酒,口感清爽,桑甚、黑莓、覆盆子与太妃糖、烤面包、香料的气息,与奶酪搭配,层次分明,口感舒服。



5.埃波瓦斯奶酪。该奶酪出产于葡萄酒王国勃艮第大区,绝非等闲之辈。这种奶酪有着褶皱的橘色或红色外皮,质地柔软,粘稠醇厚,味道浓臭,当与凉爽的勃艮第霞多丽搭配时,霞多丽葡萄酒口感丰富,花香和果香浓郁,并且还有香草和太妃糖的橡木风味,会使奶酪中刺鼻的臭味神奇地消失!以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。欢迎大家沟通交流。

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