50年茅台酒瓶回收聊聊白酒里滴食用油就能辨别纯粮酒吗
2023/3/24 22:20:07 点击：
现如今的白酒市场鱼龙混杂，那些靠华丽包装的酒精酒，不知道掏空了多少酒友的钱包，震碎了多少酒友的味蕾。
踩过的坑多了，便开始琢磨如何跳过这个坑，于是便学习如何辨别纯粮酒，关于鉴别如何纯粮酒的方法很多，其中最具争议的便是“在白酒里滴食用油”，若是食用油不扩散，一直在白酒上面飘着就是酒精酒；油自然均匀扩散，或者下沉就是粮食酒。
这种方法到底靠谱吗？来听听酿酒师怎么说，看完之后别再被误导了。
1、食用油是否下沉与密度有关
咱们经常使用的食用油密度为0.91g/ml，水的密度是1g/ml这个上过学的都知道。不同度数的白酒密度也不一样，比如52°的白它的酒密度是0.92g/ml，75°的高度酒密度则为0.85g/ml，所以白酒度数越高吗，密度越小。
所以甭管这酒是不是纯粮的，只要这款酒度数过高，食用油都会下沉，就算是62°的牛栏山来了它也下沉。
2、食用油的聚散与疏水效应有关
很多大忽悠说食用油会扩散，是因为酒里面含有酯类物质，两者之间会相融。其实食用油会散开是因为与疏水效应有关，这是非极性分子的一种特性，它能够让分子在水中自觉地聚集。
如果你用力摇晃油花肯定会散开，静置的时间久了油花便会重新聚集。所以说你过你在牛二里滴了一滴食用油就散开了，此时你惊奇于牛二为什么会出现纯粮酒才会出现的现象，而牛二则惊奇于你的智商。
总得来说想用食用油鉴别是不是纯粮酒是不靠谱的，想要分辨是不是纯粮酒还是看酿造表最为靠谱，酿造原料只有常见的粮食、水就是就纯粮酒，如果出现香精、香料都是酒精酒。
辩酒会了面对众多白酒，考虑的便是性价比了，但是白酒品牌种类太多，一时间也不知道选择哪款好。如果你还在纠结于此，不妨看看下面这2款纯粮酒，喝过的酒友对它们评价都很高。
第一款：国康1935
这款酒的酿造师名叫范应华，曾经在原茅台酒厂工作了37年之久，主要负责酱酒的勾调和酿制工作。
在原料的选择上使用当地淀粉含量高的小红粮，之后经过多次蒸煮、发酵，上百道酿酒工序，经过一年时间才可酿造而成，为了降低新酒的刺激感，会使用透气性较好的陶坛封藏5年。
为了层次感更加丰富，范应华会将5年的基酒与10年的老酒勾调。得到的酒液陈香浓郁，酒液入口醇厚绵柔、酱香优雅，酒液流经喉咙的时候，不呛不辣，喝完之后口腔之中还有香气残留。
第二款：西凤华山论剑10
这款酒虽然是西凤的开发酒，但是如今在市场上却十分的受欢迎。酿造原料使用高粱、大麦、小麦、豌豆酿制而成。
此酒在香气上，能感觉到浓香和清香的香气，还有粮糟香和果甜香的复合香气，香气整体的协调性不错。
此酒入口很绵柔，甜感突出，酒液下喉的时候很爽净，不辣喉咙，感觉不到邪杂味很干净。整体来说这款酒是不错的选择，感兴趣的酒友可以尝试一下。
踩过的坑多了，便开始琢磨如何跳过这个坑，于是便学习如何辨别纯粮酒，关于鉴别如何纯粮酒的方法很多，其中最具争议的便是“在白酒里滴食用油”，若是食用油不扩散，一直在白酒上面飘着就是酒精酒；油自然均匀扩散，或者下沉就是粮食酒。
这种方法到底靠谱吗？来听听酿酒师怎么说，看完之后别再被误导了。
1、食用油是否下沉与密度有关
咱们经常使用的食用油密度为0.91g/ml，水的密度是1g/ml这个上过学的都知道。不同度数的白酒密度也不一样，比如52°的白它的酒密度是0.92g/ml，75°的高度酒密度则为0.85g/ml，所以白酒度数越高吗，密度越小。
所以甭管这酒是不是纯粮的，只要这款酒度数过高，食用油都会下沉，就算是62°的牛栏山来了它也下沉。
2、食用油的聚散与疏水效应有关
很多大忽悠说食用油会扩散，是因为酒里面含有酯类物质，两者之间会相融。其实食用油会散开是因为与疏水效应有关，这是非极性分子的一种特性，它能够让分子在水中自觉地聚集。
如果你用力摇晃油花肯定会散开，静置的时间久了油花便会重新聚集。所以说你过你在牛二里滴了一滴食用油就散开了，此时你惊奇于牛二为什么会出现纯粮酒才会出现的现象，而牛二则惊奇于你的智商。
总得来说想用食用油鉴别是不是纯粮酒是不靠谱的，想要分辨是不是纯粮酒还是看酿造表最为靠谱，酿造原料只有常见的粮食、水就是就纯粮酒，如果出现香精、香料都是酒精酒。
辩酒会了面对众多白酒，考虑的便是性价比了，但是白酒品牌种类太多，一时间也不知道选择哪款好。如果你还在纠结于此，不妨看看下面这2款纯粮酒，喝过的酒友对它们评价都很高。
第一款：国康1935
这款酒的酿造师名叫范应华，曾经在原茅台酒厂工作了37年之久，主要负责酱酒的勾调和酿制工作。
在原料的选择上使用当地淀粉含量高的小红粮，之后经过多次蒸煮、发酵，上百道酿酒工序，经过一年时间才可酿造而成，为了降低新酒的刺激感，会使用透气性较好的陶坛封藏5年。
为了层次感更加丰富，范应华会将5年的基酒与10年的老酒勾调。得到的酒液陈香浓郁，酒液入口醇厚绵柔、酱香优雅，酒液流经喉咙的时候，不呛不辣，喝完之后口腔之中还有香气残留。
第二款：西凤华山论剑10
这款酒虽然是西凤的开发酒，但是如今在市场上却十分的受欢迎。酿造原料使用高粱、大麦、小麦、豌豆酿制而成。
此酒在香气上，能感觉到浓香和清香的香气，还有粮糟香和果甜香的复合香气，香气整体的协调性不错。
此酒入口很绵柔，甜感突出，酒液下喉的时候很爽净，不辣喉咙，感觉不到邪杂味很干净。整体来说这款酒是不错的选择，感兴趣的酒友可以尝试一下。
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