80年茅台酒瓶子回收之多少度的白酒喝着最好
2023/2/28 22:14:59 点击：
现在市面上的白酒产品这么多,度数也是有高有低。笔者也是自诩为半个白酒“行家”,但是一次在参加酒局的时候被同桌人问道:“多少度的白酒喝着最好?”,这个问题的时候,还是有些不知道怎么回答。
这不,专门就去咨询了真正的行家,来看看,白酒的度数和口感,到底有没有关系。
低度酒是高度酒加水兑的吗
很多朋友都说低度酒喝起来会有点“水”味,所以会下意识的觉得低度酒就是加水“兑”出来的,但是事实上并非如此。
我们酿造白酒的过程取出的原浆酒都是高度酒,一般在65度左右,但是要降低到适合的度数需要分批次加水降度,然后相互勾调定型而成。但是降低到40多度的时候,酒体品质会变得不太稳定,会有很多风味物质析出,这就需要更加精细的工艺去处理,我们也叫“加浆”,并非是简单的掺水。
至于为什么低度酒喝起来会有水感,这也是因为部分风味物质析出后,口感的浓郁度减弱了,但是同样,酒体的刺激感也会减少很多,喝起来更加柔和。
现在标准的白酒度数都有哪些? 哪个度数的白酒更好喝
国内白酒类产品现在比较常见的度数有:28度、35度、38度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、68度、72度,这个度数的跨度还是比较大的,也涉及到了各个不同香型的产品。
度数虽多,但是有酿造专家经过研究证明,酒精(乙醇)分子和水分子的结合过程有一个最佳的结合区间,这个区间一般在50度~55度,在这个度数区间里面,口感的醇和浓郁度是最好的,风味成分和一些微量有机物质也能够最大程度上的得到保留。
当然,白酒也是可以做到更高的度数的,但是这类更高度的酒喝起来会过烈,对于身体的刺激性也比较大,所以60度以上的酒现在都是比较少了,最常见的像是:浓香的52度、酱香的53度、汾酒的53度等。还有类似于兼香型、芝麻香型这两大香型白酒的度数会低一些,一般在42~46度左右,这个也和各家工艺和风味特点相关。
说完了这些大家应该能够明白,为什么我们喝的酒多数都是50-55度的高度酒了吧,不是酒厂不像做低度,而是要保证风味,就一定要保证度数。
最后给分享2款好高性价比粮食好酒,都是好喝不贵的类型,而且出自大厂嫡系,各位不妨也看看。
1、双沟珍宝坊
双沟和洋河在江淮地区都是地位不低的名酒,后来双沟便被洋河收购,主要做中低端产品,性价比很高而且风格就是老拍老五甄酿造而出的浓香经典类型,风格柔和细腻,口感绵柔清爽,喝起来不像川酒那么甘冽,倒是很顺口舒服,很适合请客或是自饮。
此酒分为上下两个瓶子,上瓶是高度原浆可以兑着下瓶的主体酒,也可以单独喝,别有趣味。
2、坤酱台酒
这款酒的酿造人叫范应华,原茅台酒厂酿造专家,酿造高级工程师,在茅台酒厂工作了37年之余,参与了《柔和酱香型白酒酿造工艺的开发及风味组分的研究》项目,荣获2015年度贵州省科技进步三等奖。
高性价比的酱酒确实越来越少了,这款坤酱台也是难得。此酒酿造于贵州的茅台镇,茅系酱香风味很突出,其酒体是用仁怀本地的糯红高粱作为原材料,以人工制作小麦大曲,按照12987工艺酿造而成,又在老窖中封坛存放了7年之久,才有了这样的小批量精酿。
工艺的严谨带来的是极致的口感,此酒在入口爆香,酱香味张扬而出,伴随着果香和焦糊香味在其中,老酒的陈香和微微的苦味在后段微整体层次感增添了一抹,喝着实在是顺口舒服,大家不妨试试看,此酒才178元,绝对不会让人失望的好酒。
这不,专门就去咨询了真正的行家,来看看,白酒的度数和口感,到底有没有关系。
低度酒是高度酒加水兑的吗
很多朋友都说低度酒喝起来会有点“水”味,所以会下意识的觉得低度酒就是加水“兑”出来的,但是事实上并非如此。
我们酿造白酒的过程取出的原浆酒都是高度酒,一般在65度左右,但是要降低到适合的度数需要分批次加水降度,然后相互勾调定型而成。但是降低到40多度的时候,酒体品质会变得不太稳定,会有很多风味物质析出,这就需要更加精细的工艺去处理,我们也叫“加浆”,并非是简单的掺水。
至于为什么低度酒喝起来会有水感,这也是因为部分风味物质析出后,口感的浓郁度减弱了,但是同样,酒体的刺激感也会减少很多,喝起来更加柔和。
现在标准的白酒度数都有哪些? 哪个度数的白酒更好喝
国内白酒类产品现在比较常见的度数有:28度、35度、38度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、68度、72度,这个度数的跨度还是比较大的,也涉及到了各个不同香型的产品。
度数虽多,但是有酿造专家经过研究证明,酒精(乙醇)分子和水分子的结合过程有一个最佳的结合区间,这个区间一般在50度~55度,在这个度数区间里面,口感的醇和浓郁度是最好的,风味成分和一些微量有机物质也能够最大程度上的得到保留。
当然,白酒也是可以做到更高的度数的,但是这类更高度的酒喝起来会过烈,对于身体的刺激性也比较大,所以60度以上的酒现在都是比较少了,最常见的像是:浓香的52度、酱香的53度、汾酒的53度等。还有类似于兼香型、芝麻香型这两大香型白酒的度数会低一些,一般在42~46度左右,这个也和各家工艺和风味特点相关。
说完了这些大家应该能够明白,为什么我们喝的酒多数都是50-55度的高度酒了吧,不是酒厂不像做低度,而是要保证风味,就一定要保证度数。
最后给分享2款好高性价比粮食好酒,都是好喝不贵的类型,而且出自大厂嫡系,各位不妨也看看。
1、双沟珍宝坊
双沟和洋河在江淮地区都是地位不低的名酒,后来双沟便被洋河收购,主要做中低端产品,性价比很高而且风格就是老拍老五甄酿造而出的浓香经典类型,风格柔和细腻,口感绵柔清爽,喝起来不像川酒那么甘冽,倒是很顺口舒服,很适合请客或是自饮。
此酒分为上下两个瓶子,上瓶是高度原浆可以兑着下瓶的主体酒,也可以单独喝,别有趣味。
2、坤酱台酒
这款酒的酿造人叫范应华,原茅台酒厂酿造专家,酿造高级工程师,在茅台酒厂工作了37年之余,参与了《柔和酱香型白酒酿造工艺的开发及风味组分的研究》项目,荣获2015年度贵州省科技进步三等奖。
高性价比的酱酒确实越来越少了,这款坤酱台也是难得。此酒酿造于贵州的茅台镇,茅系酱香风味很突出,其酒体是用仁怀本地的糯红高粱作为原材料,以人工制作小麦大曲,按照12987工艺酿造而成,又在老窖中封坛存放了7年之久,才有了这样的小批量精酿。
工艺的严谨带来的是极致的口感,此酒在入口爆香,酱香味张扬而出,伴随着果香和焦糊香味在其中,老酒的陈香和微微的苦味在后段微整体层次感增添了一抹,喝着实在是顺口舒服,大家不妨试试看,此酒才178元,绝对不会让人失望的好酒。
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